SUDADO DE CARNE
Receta para 4 personas
Ingredientes
2 libras de lomito de res
5 tomates grandes
1 pimentón mediano
2 cebollas cabezonas grandes
2 dientes de ajo
3 cucharadas de aceite
4 papas
3 plátanos cortados a lo largo
4 yucas de tamaño regular
sal
Preparación
Se corta la cebolla cabezona en medias lunas delgadas y se sofríe en el aceite con los ajos finamente picados. Luego se agrega el tomate despellejado y macerado, el pimentón finamente picado, el cilantro y la sal y se mantiene esta mezcla a fuego lento y tapado. Cuando esté hirviendo se extiende la carne y se baña con el riogo, se tapa y se deja hasta que la carne hierva en la salsa. Se agrega el plátano, la yuca y por último la papa, puede agregar arracacha si lo prefiere. Tape y termine la cocción a fuego lento.