SUDADO DE CARNE

Receta para 4 personas

Ingredientes

2 libras de lomito de res

5 tomates grandes

1 pimentón mediano

2 cebollas cabezonas grandes

2 dientes de ajo

3 cucharadas de aceite

4 papas

3 plátanos cortados a lo largo

4 yucas de tamaño regular

sal

Preparación

Se corta la cebolla cabezona en medias lunas delgadas y se sofríe en el aceite con los ajos finamente picados. Luego se agrega el tomate despellejado y macerado, el pimentón finamente picado, el cilantro y la sal y se mantiene esta mezcla a fuego lento y tapado. Cuando esté hirviendo se extiende la carne y se baña con el riogo, se tapa y se deja hasta que la carne hierva en la salsa. Se agrega el plátano, la yuca y por último la papa, puede agregar arracacha si lo prefiere. Tape y termine la cocción a fuego lento.