SOPA DE AREPA OREJA DE PERRO
Receta para 6 - 8 porciones
Ingredientes
2 libras de costilla de cerdo
1 taza de habichuelas picadas
1 taza de arveja verde
1/2 taza de zanahoria (picada menudamente)
5 litros de agua
1 gajo de cebolla
1 diente de ajo
sal al gusto
15 arepas oreja de perro picadas en cuadritos
Preparación
Se hace un caldo del modo corriente, con la costilla de res, la cebolla, el ajo y la sal. Cuando considere que la costilla está blanda, agregue las verduras y continúe la cocción hasta que las verduras ablanden. Adicione las arepas y deje cocinar por 5 minutos. Sirva con cilantro picado por encima.