SOPA DE AREPA OREJA DE PERRO

Receta para 6 - 8 porciones

Ingredientes

2 libras de costilla de cerdo

1 taza de habichuelas picadas

1 taza de arveja verde

1/2 taza de zanahoria (picada menudamente)

5 litros de agua

1 gajo de cebolla

1 diente de ajo

sal al gusto

15 arepas oreja de perro picadas en cuadritos

Preparación

Se hace un caldo del modo corriente, con la costilla de res, la cebolla, el ajo y la sal. Cuando considere que la costilla está blanda, agregue las verduras y continúe la cocción hasta que las verduras ablanden. Adicione las arepas y deje cocinar por 5 minutos. Sirva con cilantro picado por encima.