BAGRE SUDADO (Dolores)
Receta para 8 porciones
8 rodajas gruesas de bagre
2 tomates maduros (rallados)
2 tallos de cebolla larga picada
2 dientes de ajo (machacados)
1/4 libra de mantequilla
2 tazas de leche
1 taza de miga de pan
1 cerveza
4 limones
1 cucharada de tomillo y laurel (molidos)
sal y pimienta al gusto
Untar con jugo de limón las rodajas de pescado, sofreirlas en aceite por ambos lados, conservarlas 2 horas con la cerveza, el tomate, la cebolla, el ajo, el laurel, el tomillo, la sal y la pimienta. Se sacan y se colocan a fuego lento con la leche, la mantequilla, la miga de pan, el tomillo y la sal.