BAGRE SUDADO (Dolores)

Receta para 8 porciones

8 rodajas gruesas de bagre

2 tomates maduros (rallados)

2 tallos de cebolla larga picada

2 dientes de ajo (machacados)

1/4 libra de mantequilla

2 tazas de leche

1 taza de miga de pan

1 cerveza

4 limones

1 cucharada de tomillo y laurel (molidos)

sal y pimienta al gusto

Untar con jugo de limón las rodajas de pescado, sofreirlas en aceite por ambos lados, conservarlas 2 horas con la cerveza, el tomate, la cebolla, el ajo, el laurel, el tomillo, la sal y la pimienta. Se sacan y se colocan a fuego lento con la leche, la mantequilla, la miga de pan, el tomillo y la sal.