DULCE DE CASCOS DE GUAYABA

Receta para 6 porciones

Ingredientes

20 guayabas maduras y sanas

1 libra de azúcar

1 litro de agua

el jugo de 2 limones

Preparación

Pelar las guayabas y partidas en mitades sacar cuidadosamente la pulpa. Colocar los cascos en un recipiente no metálico y cubrirlas con agua y el zumo de los limones por dos horas.

Licuar la pulpa de las guayabas en poca agua y pasarla por cedazo. Mezcle el cernido con el agua y el azúcar, lleve al fuego bajo hasta obtener un almíbar claro, añada los cascos hasta que estén blandos y el almíbar grueso. Si el dulce se seca demasiado se debe agregar más agua caliente.