DULCE DE CASCOS DE GUAYABA
Receta para 6 porciones
Ingredientes
20 guayabas maduras y sanas
1 libra de azúcar
1 litro de agua
el jugo de 2 limones
Preparación
Pelar las guayabas y partidas en mitades sacar cuidadosamente la pulpa. Colocar los cascos en un recipiente no metálico y cubrirlas con agua y el zumo de los limones por dos horas.
Licuar la pulpa de las guayabas en poca agua y pasarla por cedazo. Mezcle el cernido con el agua y el azúcar, lleve al fuego bajo hasta obtener un almíbar claro, añada los cascos hasta que estén blandos y el almíbar grueso. Si el dulce se seca demasiado se debe agregar más agua caliente.