BIZCOCHO DE ACHIRA
Receta para 8-10 porciones
Ingredientes
1 libra de almidón de achira
2 yemas de huevo
1/4 libra de mantequilla derretida y fria
2 libras de cuajada fresca y bien exprimida
Preparación
Se mezclan el almidón y la cuajada, se muelen, se agregan las yemas y la mantequilla derretida, se amasan y se dejan reposar un poco. Se arman los bizcochos de unos cinco centímetros de largo y uno de ancho, se colocan sobre una lata engrasada y se meten al horno precalentado a 400°C por diez minutos.