AVENA ESPINALUNA
Receta para 8-10 vasos
Ingredientes
2 tazas de agua
1 taza de yucarina
10 astillas de canela, cocinadas en poca agua y coladas
2 cucharaditas de esencia de vainilla
4 litros de leche
Preparación
Se colocan al fuego los dos litros de leche con el azúcar, la canela y la vainilla. Cuando hierva se le añade la avena y la yucarina, disueltas en dos litros de leche revolviendo constantemente para evitar que se pegue. Se deja enfriar. Si está muy espesa se licua con leche y se sirve con hielo.