AVENA ESPINALUNA

Receta para 8-10 vasos

Ingredientes

2 tazas de agua

1 taza de yucarina

10 astillas de canela, cocinadas en poca agua y coladas

2 cucharaditas de esencia de vainilla

4 litros de leche

Preparación

Se colocan al fuego los dos litros de leche con el azúcar, la canela y la vainilla. Cuando hierva se le añade la avena y la yucarina, disueltas en dos litros de leche revolviendo constantemente para evitar que se pegue. Se deja enfriar. Si está muy espesa se licua con leche y se sirve con hielo.