INSULSOS DE ARROZ

Ingredientes

1 libra de arroz

6 tazas de agua

3 cucharadas de maizena

1 1/2 tazas de azúcar

3 cucharadas de mantequilla

2 astillas de canela

 

Preparación

Dejar en remojo el arroz desde el día anterior. Licuar el arroz en poca agua hasta que disuelva por completo, agregar la maizena y el azúcar, llevar al fuego revolviendo constantemente con cuchara de palo. Se agrega la mantequilla y la canela. Darle el punto de natilla que se reconoce cuando al introducir la cuchara se ve el fondo de la olla. Alistar las hojas de plátano soasadas, éstas se deben cortar de quince centímetros de ancho por veinticinco de largo, aproximadamente, en cada una de ellas se coloca una cucharada de masa y se envuelven en forma rectangular.

En una olla grande se colocan varias capas de hojas de plátano, se van colocando los insulsos, se cubren con agua caliente y se dejan hervir por media hora, al cabo de la cual se sacan, escurren y se dejan enfriar.