INSULSO DE MAIZ

Receta para 10-12 porciones

Ingredientes

3 libras de harina de maíz

5 botellas de leche

2 panelas en cuadro

1 libra de azúcar

2 cucharadas de canela molida

10 tazas de agua

Preparación

Colocar al fuego el agua, el azúcar, la panela y la canela por veinte minutos. Se disuelve la harina en la leche y se incorpora a la aguadepanela. Cocinar a fuego lento revolviendo, por veinte minutos, con un mecedor hasta que espese.

Dejar enfriar, colocar una porción suficiente en las hojas de plátano en forma rectangular. Se amarran bien y se asan en el horno precalentado a 250° C durante dos horas.