ENVUELTOS DE PLATANO MADURO

Receta para 8 porciones

Ingredientes

1/2 libra de mantequilla de cerdo

1/2 libra de maíz trillado (remojado en agua por tres días y molido)

6 plátanos maduros pelados

1/4 libra de panela raspada

Preparación

Machacar los plátanos y revolver con los demás ingredientes, amasándolos bien y dejándolos al sol por tres horas para que suban. Envolver las porciones en hojas de bijao formando un cono de quince a veinte centímetros, asarlos en el horno precalentado durante 2 ¡/2 horas a 300°C.